Повер

5 укусних рецепата: обојите јесен

Јесен можда није тако сива и кишовита, ако је украсите рецептима светлих и укусних јела.

Јесен можда није тако сива и кишовита, ако је украсите рецептима светлих и укусних јела. Представљамо Вам 5 невероватно укусних јесенских јела.

Симпле рататоуилле

4-6 порција

Састојци:

  • 1 велики патлиџан
  • 2-4 кашике брашна
  • 5 кашика маслиновог уља
  • 1 средњи лук, резан на пола прстена
  • 1 велики зелени бибер, нарезан на коцкице
  • 4 каранфилића фино се распадају
  • 1 кашичица осушеног кумина и оригана
  • црни или црвени чили паприка по укусу
  • пола шоље сувог црног / белог вина или воде
  • 0.5 кг црвеног парадајза, ситно исецканог, или 12 комада парадајза
  • мала гомила свежег исецканог босиљка
  • 150-200 г нарибаног пармезана или другог тврдог сира
Метод припреме:
  1. Одрежите патлиџан у коцкице и умотајте у брашно.
  2. Загрејте маслиново уље у великој тави и пржите коцкице патлиџана до златно смеђе боје (око 6-8 минута), а затим их извадите из маслаца са скиммером на тањиру.
  3. Припремите сос од парадајза. У врелом маслиновом уљу попржите нарезке од лука и зеленог бибера све док не добијете мекоћу (око 4 минута), затим им додајте чешњак, кумин, оригано, црну или црвену паприку. Кувајте још пар минута, затим улијте вино или воду и прокључајте. Фино исецкати парадајз и одвојити сок од пулпе. Сипите сок у посуду са сосом, затим ставите пулпу у њу.
  4. У готовом сосу ставите патлиџан, со и зачините бибером. Још мало горе, а онда послужите. Послужите са свежим листовима босиљка и нарибаним пармезаном.

Бундева са кадуљом и рузмарином

За 6 порција

Састојци:

  • 1 бундева (1,5 кг)
  • 40 г маслаца г (бистри маслац)
  • Ружмарин, лишће кадуље на укус
  • Со, бибер по укусу
Метод припреме:
  1. Резати бундеве по дужини и на пола. Извадите семе.
  2. Ставите маслац у шупљину. Зачините рузмарином, ставите неколико листова кадуље, со и бибер.
  3. Ставите две половине заједно, умотајте пергамент. Бундеве пеците у рерни 1,5 сат док не омекша. Одрежите бундеве на кришке.

Броццоли Ласагна

4 сервингс

Састојци:

  • 150г лазања
  • 1 велики патлиџан
  • 2 кашике. кашике маслиновог уља
  • 1 каранфилић чешњака
  • 1 кг брокуле
  • 60 г маслаца г
  • 50 г просијаног брашна
  • 200 г шлага
  • Мушкатни орах по укусу
  • 1 јаје
  • Со, бибер по укусу
  • 100 г меког сира (пожељно моцарела)
  • 50 г нарибаног пармезана
Метод припреме:
  1. Прережи патлиџан. Очистите пулпу маслиновим уљем, поспите белим луком.
  2. Запрскајте патлиџан 30 минута у рерни, исеците.
  3. Извадите пулпу патлиџана жлицом и добро промешајте.
  4. Док се патлиџан пече, држите листове лазање у врућој води 10 минута, преклопите га и пребаците у хладну воду.
  5. Кухати броколи 2 минута у сланој води, преклопити.
  6. Попеците брашно у маслацу, додајте 200 г воде, у којој су кувани броколи, шлаг, со, бибер и мушкатни орах. Кувајте ову мешавину, мешајте док се не згусне. Знојите сос 3 минута, охладите. Тући у јајету.
  7. Сипајте мало соса на дно ватросталног прибора. Ставите 2 листа лазање. На врху пола порције брокуле и пола пиреа од патлиџана. Сипај сос.
  8. Поново ставите 2 лазање лишћа, а затим остатак пиреа од броколи и патлиџана. Сипајте сос, покријте последња два лазања. Сипај поново сос.
  9. Поспите лазање са две врсте сира, покријте фолијом и кувајте у пећници 20 минута. Уклоните фолију и кувајте још 10 минута.

Печени патлиџани са парадајзом и сиром

4-6 порција

Састојци:
  • 1 велики патлиџан
  • маслиново уље по укусу
  • 3-4 нарезане парадајза
  • балзамично сирће, со, црни бибер, сушено биље: кумин, оригано, мажуран, босиљак
  • сир: нарибани пармезан и нарезани проволоне или гоуда.
Метод припреме:
  1. Загрејте рерну на 400 степени. Патлиџан одрежите на кришке и обложите маслиновим уљем, а затим га ставите на пергаментни папир и ставите у рерну.
  2. Пеците до златно браон боје са обе стране.
  3. Извадите из рерне, поспите сваки комад патлиџана балзамичним сирћетом, зачините сољу, бибером и сушеним травама.
  4. На кришке патлиџана ставите кришке парадајза, зачините их и сирћетом, соли, бибером и зачинским биљем, покријте кришке сира и поново ставите у рерну. Извадите јело када се сир отопи. Послужите, поспите нарибаним пармезаном.

Цхоцолате Фруитс

Закачите воће на чачкалицама.

Састојци:
  • 300 г чоколаде
  • Јагоде
  • Грожђе
  • Мандарин Слицес
  • Јабучне кришке
  • Крушке
Метод припреме:
  1. Растопите чоколаду у воденом купатилу.
  2. Ставите воће на чачкалицама, умочите их у чоколаду и охладите.

Фото: росиелондонер / инстаграм.цом

Погледајте видео: (Август 2019).