Повер

Чај: различити типови и њихов утицај на тело

Зелена, жута, црвена, црна, оолонг ... Постоји много врста чаја. Који вам одговара?

Шта је чај? Јутарње пиће, сет витамина, умјетности, ритуала или традиције? Како се испоставило, све заједно. И још мало више.

Формално, чај је пиће од лишћа чајевца. То се назива црна, зелена или црвена - боја у којој је вода након бојења обојена. Листови се бере на плантажама руком. После сакупљања, они се само мало осуше у ваздуху и тек онда осуше у затвореној пећи или на отвореној ватри - „са димом“. Тада су листови увијени - такође и ручно. Добар чај од великог листа или ситног листа (брокула) увек даје светли букет укуса и мириса.

Зелени чај. Према богатству асортимана, заузима прво мјесто у свијету. Скоро се никада не суши, па стога задржава што је могуће више најкориснијих.

Оолонгс. Нај "кинески" је полу-ферментирани чај, који чува свјежину мириса зелене боје, али даје наглашени укус, карактеристичан за црвени чај. Оолонги заузимају средњу позицију између црног и зеленог чаја и имају способност да промене укус и арому од кувања до кувања.

Жути чај. Припремљен од најмлађих изданака, углавном из пупољака чајног лишћа. Они су осушени или чак осушени у хладу или на слабом сунцу (због чега су сорте подељене на “сунце” и “сенку”), док не дозвољавају ферментацију.

Црвени чај. Потпуно је ферментисан. Она се узгаја далеко од великих градова на еколошки прихватљивим плантажама.

Бели чај. Обично се за то сакупљају само најмлађи полуотворени листови прве жетве, напола скривени белим длакама отвореног чајног пупољака. За елитне врсте белог чаја, сакупља се или горњи лист (врхови) или врхови, плус још један лист поред њега.

Воћни чај. Чајни напитак који промовише здравље, широко распрострањен у Кини од давнина. Црвени или зелени чај, волфберри, црвени датум, гуииуан тропског воћа, глог, грожђице, кризантеме, гинсенг, шећер од шећерне трске - то је приближна композиција традиционалног воћног чаја. Воће се суши са листовима чаја или се додаје касније. Са честом употребом, лечи бубреге и плућа, побољшава стање коже.

Који год да је чај, треба га чувати у чврсто затвореној стакленој, порцеланској или гвозденој тегли даље од каве, алкохола и других производа са јаким мирисом. Богатство чаја није само у разноврсним укусима (има их само четири), већ иу богатству арома, које може бити више од стотину.

У добром друштву

Количина хранљивих састојака у листу чаја варира у зависности од места раста, времена бербе, рока трајања и услова пива. Зелени чај је много богатији у води растворљивим елементима од црног.

Танини (танини) - Чај дугује свој опор и антиоксидативна својства - витамин П, добро познати извор биофлавоноида, јача крвне судове и смањује притисак.

Етерична уља - арома чаја, која ствара емоционалну позадину у процесу пијења чаја. Прикупљено из једног грма, али различито сушени или пиво може имати другачији мирис.

Алкалоиди - мало кофеина, који делује блаже од онога који се налази у кафи, али такође освежава и стимулише менталну активност.

Протеини и аминокиселине - у смислу садржаја, зелени чај није лошији од махунарки. Зато немојте пити ручак и вечеру.

Витамини. Растворљив у води П, Б и Ц. Последњи пут у свежем листу чаја више него у чаши свеже исцијеђеног сока од поморанџе, чај ће постати извор витамина А, Д, Е и К, ако додате салату.

Минералне супстанце. Соли гвожђа, једињења магнезијума, мангана, натријума, силицијума, калцијума, флуора, бакра, јода, па чак и злата.

Строго за њихово

Према једној од легенди, чувени будистички свештеник Бодхидхарма заспао је током медитације, а када се пробудио, казнио је себе за свој прекршај тако што је одсекао трепавице, из којих је касније расло чајно дрво. Према још једном, пре око шест хиљада година, травар Схен-Нун, који је живео у Кини (који је био познат по томе што је могао да уклони 72 отрова из тела уз помоћ 100 биљака), пробао је превише отрова у једном дану и осећао се лоше. Лист чајевца који је пао у његова уста вратио је мудраца у живот. Од тада, Схен-Нун је назвао бога чаја и сматра се заштитником лекара.

Упркос чињеници да је пиће из кинеске камелије (што стручњаци називају стабло чаја) пронашла једноставна биљка, дуго времена су церемоније чаја и чаја биле привилегије царског двора и аристократа. За церемонију, специјално свјетло, пуно свјетла и зрака, изграђене су куће, гдје су у вечерњим сатима упаљене свјетиљке и свира се глазбеник.

У Кини, 4-5 г чаја је сипано у гаиван (посебна чаша од 200-250 мл са поклопцем), напуњена кипућом водом до 3/4 или пола запремине и припремљена 2-3 минута. Од гаиван чаја сипали у чашу и пили у малим гутљајима. Након што је попило 3/4 садржаја гаивана, преостали седимент је поново изливен кипућом водом, могуће је поновити кување не више од четири пута.

У Јапану, зелени чај је уситњен у прах у посебном порцуланском малтеру са порцуланским тучком, сипан у загрејани округли чајник од порцулана капацитета до 1 литра, сипан водом на температури не вишој од 60 степени, пирану 2-4 минута и пио без шећера.

У Јапану се верује да церемонија чаја ствара мир у души особе, негује уметнички укус, учи нас да разумемо значење и суштину ствари. У Кини - да чајна акција помаже да се нађемо у топљењу емоција, жеља и осећања. Током церемоније чаја, особа треба пажљиво погледати чај, видјети боју, помирисати га. Туне ин Гледајте како се вода повезује са ватром. Види брод, чајник, шољицу. Препознајте своје тело као вредан суд. То јест, доследно изводити многе мале акције без губитка повезаности, не заборављајући значај сваког покрета, сваког објекта. Тада се акције претварају у акцију, а осећај укуса постаје креативност. Само пити чај, само га пити, удисати њену арому, слушати звук вјетра и кипуће воде - то је пут до мира и равнотеже, способности да престанемо размишљати о прошлости и будућности, да осетимо садашњост. Чај даје ову прилику свима.

Фото: унспласх.цом/@сабрит

Погледајте видео: (Јули 2019).