Повер

Па, воће: важне чињенице о прехрани сировом храном

Сљедбеници сироееди-ја тврде да наше тијело није намијењено за кухану храну. Али да ли је вредно да се ослободимо лонаца и пароброда?

Сирови прехрамбени произвођачи су сигурни да наше здравље директно зависи од онога што једемо, а мени, који се састоји искључиво од оригиналних производа, неопходан је услов за дуг и сретан живот.

На први поглед, таква изјава може изгледати неразумна, али, што је чудно, све више и више људи широм света радије не подвргава производе топлинској обради. Међу њима су дизајнер Донна Царан и други трендсетери планета. И то није изненађујуће: витамини, минерали и ензими у сировим намирницама се налазе у вишку.

Јеловник сирових прехрамбених производа није превише разнолик, али у исто вријеме сви производи укључени у његов састав су изузетно корисни за здравље.

Табу се намеће на производе од меса, млечних производа и соје, кафу, чај, алкохолна пића и прехрамбене адитиве. Такође се не препоручује додавати сирће, бели лук, соја сос и зачине. Међутим, свеже воће, поврће, семена и њихове саднице, просечна храна која се поједе годишње, троши више од већине људи - током целог живота. Истовремено, постоје присталице екстремнијих типова сироеденије, на пример, воћари, који једу само воће и семена.

Сљедбеници прехране сировом храном придржавају се такве строге прехране, јер на температури која прелази 40 ступњева већина витамина и елемената у траговима нестаје из хране. Стефан Арлене, аутор књиге "Први закон природе: сирова храна", сигуран је да обрађена храна зачепљује цријева и доводи до озбиљних болести као што су рак и дијабетес.

"Очигледно је да су свежи производи биљног порекла најкориснији за организам, али нажалост, често су потпуно одсутни у нашој исхрани", рекла је Сусан Хевел, нутрициониста и аутор књиге Комплетне смернице за будуће вегетаријанце.

У исто време, сирова храна може да обезбеди телу све неопходне супстанце. Доктор др Мицхаел Доналдсон, нутрициониста и биолог са Универзитета Цорнелл, провео је експеримент, сугерирајући да 180 волонтера иде на дијету од 60-80% сирове хране за седам дана. Као резултат тога, открио је да је ниво уноса витамина и минерала, као и протеина, калцијума и масти, нормалан.

Росе Лее Цалабро, аутор књиге о сировом рецепту живота, патио је од великог броја болести пре неколико година. И премда је њен прелаз на сирову храну постепен (прво вегетаријанство, затим веганство), за мање од две године јела сирову храну, потпуно је изгубила на тежини и повратила здравље. Међутим, зими, хлађење, лагани и водени оброци свежег воћа и поврћа једноставно не могу да обезбеде потребну количину калорија. Онда сирови прехрамбени производи чувају корење богате скробом, које се кувају. "

Нутриционисти упозоравају, и то је опасност: намирнице које се могу јести сирове, не превише богате протеинима и витамином Б12. Чак ни алге не решавају овај проблем. Стога, лекари препоручују сироедам једном недељно да укључе у исхрану пивски квасац или узмете капсуле витамина Б12. Поред тога, навијачи сирове хране не добијају више од 50 грама протеина дневно, што је десет грама испод нормале.

Корист од свеже биљне хране је несумњива, али то не значи да је потребно потпуно одустати од топлих јела. Да би уживали у лакоћи, енергији и добром расположењу, које дају "живе" производе, довољно је постепено повећавати њихову количину у исхрани, приближавајући се прихватљивом омјеру. Иако ко зна, можда у неком тренутку одлучите да Донна Царан није тако погрешна.

Фото: унспласх.цом/@епицурренцеБрој: №13 мај / уни 2007

Погледајте видео: (Септембар 2019).