Повер

Савршен мајски кебаб: поврће на жару

Гриловано поврће је здрава алтернатива традиционалним кебабима. Лако их је припремити, како код куће тако иу природи, у друштву пријатеља.

Мајски празници у нашој сјеверној земљи доносе са собом коначно ослобођење од дуге и заморне зиме. На овај дуги викенд, буквално, читава градска популација одлази у викендице, на сеоске пропланке или, у екстремним случајевима, у градске шумске паркове - до роштиља. Али ако сте вегетаријанац, онда ризикујете да се осећате као странац на овој прослави живота, јер у центру вишефигурног састава пријатеља који се одмарају у природи, свакако постоји отворени ложер: роштиљ, роштиљ или роштиљ. И близу - маринирано месо, које је спремно да иде на роштиљ или да буде натегнуто на ражњу. Само треба да сачекате салату - или да одбијете путовање, бирајући ручак са истомишљеницима у вегетаријанским ресторанима.

У међувремену, ако се сјећате колико често наручујете јело звану "гриловано поврће" на различитим мјестима, све ће пасти на своје мјесто. Осим тога, имат ћете праву прилику да привучете много неофита на своју вегетаријанску страну. Уосталом, многи су толико заинтересовани за идеју "излета на роштиљ" није уопште због зависности од меса. То је одличан начин да организујете забавни одмор на отвореном. Потребно вам је, користећи ову прилику, да понудите оригиналнију алтернативу овчетином од сојиних кобасица.
Припремање таквог јела уопште није тешко. Сецкати поврће, као што су тиквице и тиквице, резати по дужини дебљине центиметра, зачинити маслиновим уљем, лагано посути сољу, додати сјецкану паприку, гранчицу ружмарина и све то ставити у велику таву. Промешајте потресањем лонца неколико пута. Затим пеците на роштиљу неколико минута. Сјечак укусан браон, а сада слушате дивљење похвале других.
Гриловано поврће има невјероватан окус с благим окусом дима. Задржавају свијетле боје и природну слаткоћу. За разлику од меса, кување поврћа на овај начин не производи канцерогене супстанце. И што је најважније - када се поврће подвргава тренутној високотемпературној обради, витамини и минерали се не губе.
Потпуно није обавезно отићи на природу: многе модерне плоче опремљене су роштиљем. Пред вама се отварају велике могућности: печене паприке и шампињони су одличне за сендвиче; Коцке тиквица, клипови кукуруза, црвени лук, исецкани у велике прстенове и помешани са свежом ментом и парадајзом вишње, стварају укусну разноликост боја. Све ово може бити украшено артичокама величине чешњака, запечено зеленим луком.

Три у једном

Главна тајна роштиља је кухање маринада. Три главне компоненте: сирће за добру импрегнацију, зачин за окус и уље за сочност. Такође помаже да се не загреје поврће на врућу површину. Али немојте тражити рецепте са строгим пропорцијама - ставите експерименте. Покушајте да помешате маслац са балзамичним или азијским пиринчаним сирћем, додајте сок од лимуна или лимете, стиснут чешњак или лук, соја сос и рибани ђумбир. Маринирање није дуго: поврће врло брзо упија укус. И немојте заборавити сипати поврће на маринаду за вријеме кухања: они готово да не садрже масне киселине, лако се исушују или изгарају.
Вријеме кухања на роштиљу овиси о густоћи пулпе и садржају влаге у поврћу. Тиквице или патлиџан, изрежите дебљине центиметра, довољно за 2 минуте са сваке стране, а четвртина жаруље може да траје више од 5 минута. Црвене паприке морају бити окренуте све док им кожа не поцрни.
На отвореној ватри можете кухати све: тофу, зелени лук, чак и сос од соје-ђумбир-сусам. Доведите до врхунца укуса, затим покријте поклопцем, оставите мало времена да се поврће зноји и јело је спремно.

За десерт

Невјеројатно, али истинито: можете направити воће на роштиљу. Под утицајем ватре, фруктоза постаје интензивнија, осећај слаткоће се повећава, што даје плоду непогрешив укус лета.
Тврда сочна бресква добија укус домаће мармеладе, а шећер и маслац не морају да се додају. И како ће се ваш кулинарски статус генија повећати када послужите брескве у свом соку! Јабуке, кајсије, ананас, шљиве, крушке - само их умочите у сируп сувог белог вина или лимуновог сока са медом, поспите циметом или фино нареженим свежим ђумбиром.
Роштиљ вам омогућава да приступите процесу кухања креативно. На свјежем зраку, у друштву пријатеља, када мирис поврћа испуњава свјежи шумски зрак, ово занимање вам даје неуспоредив ужитак. А питање како то радите, с правом одговара: "Лако!"

Погледајте видео: (Новембар 2019).

Загрузка...