Повер

Наранџасто расположење: светли рецепти за ову јесен

Јесен је право време за кулинарска открића и експериментисање.

Топли љетни дани су прошли, али не брините: испред нас чекају јарке боје јесени. Ово доба године је идеално за кулинарска открића и експерименте. Берба поврћа и воћа ће се претворити у необична јела која се могу размажити вољенима. Шумске гљиве, сочне бундеве, слатке јабуке и шаргарепа су главни састојци ове сезоне. Алексеј Семенов, члан руског Цеха шефова кухара, стручњак бренда иЦоок ™, помоћи ће да се од њих направи јесењи мени.

Смоотхие "Иммуне цхарге"

У јесен, нашем телу су потребни корисни витамини и минерали. Испунити их на залихама је врло једноставно: попити чашу укусног смоотхиеја ујутро - то ће окријепити и дати добро расположење! Да бисте ојачали свој имунитет, пробајте Имуни Цхарге смоотхие, који садржи више од 100% дневног уноса бета-каротена и витамина Ц. За припрему, биће вам потребни следећи састојци:

  • Јабука - 1 ком. (усп.)
  • Шаргарепа - 1 ком. (усп.)
  • Киви - 1 ком. (усп.)
  • Цхиа семена - 1 Арт. л
  • Вода - 100 мл
  1. Исперите и нарежите производе.
  2. Ставите их у миксер, покријте водом и направите смоотхие.
  3. Оставите пиће неко време тако да се семе чиа набрекну (или се претходно могу натопити водом).

Шумска гљива јулиенне

Како је лепо прошетати кроз јесенску шуму! Можете уживати у сликовитим бојама лишћа и скупљати свјеже гљиве. А након тога - направити вечеру од пронађених дарова природе. Печурке ће дати посебан укус сваком јелу: супе, салате, рижото, тестенине. Нудимо да експериментишемо и правимо јулиенс шумских гљива. Шта нам треба?

  • 120 г лука (1 глава)
  • 150-200 г шампињона или шампињона (или других шумских гљива)
  • 35 мг маслаца или биљног уља
  • 50 мл белог сувог вина (опционо)
  • 250 мл креме са садржајем масти 20%
  • 4 кашике. л свежа павлака са садржајем масти 15-20%
  • Со и бибер по укусу
  • 1-2 г мушкатног орашчића (по избору)
  • 1 тбсп. л брашно
  1. Лук нарежите на мале коцкице и пржите на умјереној ватри до златно смеђе боје.
  2. Печурке одрежите на танке кришке, додајте прженим луком и кувајте у стање када излази сва влага - у овом тренутку је време да додате бело вино.
  3. После испаравања вина, постепено посипајте брашно преко печурака, стално мешајте, тако да се не формирају велике грудвице. Печурке кувајте брашном 2 минута и додајте крему. Све добро измијешајте и пирјајте на умјереној ватри док се крема не згусне, 5-10 минута (то зависи од садржаја масти у креми). Када се користи више масноће, може се одступити од брашна.
  4. Печурке зачините соли, бибером и рибаним мушкатним орашчићем по укусу. Додајте свежу павлаку, добро промешајте и кувајте још 2-3 минута. Кисело врхње чини јело мало кисело, тако да је немогуће да посуђе кува дуже време након додавања павлаке. Много тога зависи и од квалитета павлаке.
  5. Послужите јулиенне, стављајући га у округле паприке. По жељи, готови јулиен се може разградити у ватросталне посуде за сладолед, посути на жару са нарибаним сиром и пећи у рерни загрејаној на 180 степени 7-8 минута.

Видео рецепт можете погледати на линку.

Булгур рижото са поврћем

Сезонско поврће је главни извор витамина. Бугарски бибер, лук, шаргарепа, целер прво свежина! У вансезонском периоду важно је не само да се тело засити корисним супстанцама и микроелементима, већ и да се очисти од токсина и шљаке. Овде се могу користити житарице и житарице: јечам, зоб, пшеница, булгур, пиринач. И шта ће се догодити ако комбинујете булгур са поврћем? Тако је - укусна и храњива посуда златно-наранџасте боје! Булгур рижото са поврћем је веома лако припремити, потребно нам је:

  • 100 г лука
  • 1/3 шаргарепе
  • 100 г стабљика целера
  • 1/2 паприка
  • 160 г булгур
  • 20 мл маслиновог уља
  • Со, бибер, сушена или свежа мајчина душица
  • 1 каранфилић чешњака
  1. Припремљено поврће нарезано на мале коцке и пржити на маслиновом уљу са чешњаком док се не скува.
  2. Сипајте булгур у посуду и напуните га филтрираном водом, тако да течност покрије гриз.
  3. Кухајте под воденом бравом на лаганој ватри 15-16 минута док се не скува. У последњем тренутку додајте зачине и мајчину душицу, све добро промешајте.

Бон аппетит!

Фото: Архив

Погледајте видео: (Јун 2019).