Повер

Три рецепта са индијским зачинима

Кувана јуха од парадајз-леће, цхан-дал са грожђицама и сладолед са зачинима.

Индијски зачини су не само невјеројатно здрави, већ и истински чаробни, јер имају способност да укусно и укусно направите најукусније јело. Нудимо вам три рецепта који ће донијети велике користи вашем здрављу.

  1. Сок од парадајз леће. Ова једноставна јуха из Сјеверне Индије ће се трести и загријати својим зачинским миксом од ђумбира и цимета. Послужите га вруће не само усред хладне зиме, већ и на пролеће, иу сваком лошем времену.

    Састојци:

    • 1 тбсп. кокосово уље
    • 2 кашике. мунг-дала (мунг грах), исперите и пустите да исушите воду
    • 1 тсп осушени ђумбир
    • 3 велика зрела парадајза, нарезана
    • ½ тсп гроунд цеилон цимет
    • ½ тсп средње врући чили паприка у праху
    • ½ тсп свеже млевени црни бибер
    • ¼ чаша дробљена цилантро (употреба делова)

    Кухање:

    1. Ставите на средњу топлоту велику лонац са тешким дном, сипајте биљно уље и загрејте га. Додајте ђумбир и ђумбир, пасу док се не појави нутти укус, око 3-4 минута. Затим додајте парадајз и кувајте док не омекша - још 5-6 минута. Поспите циметом, чили прахом и црним бибером. Кухати смешу још 1 минут. Мешати на пола припремљеног цилантра, мешати још 1 минут. Додајте 600 мл воде и ставите супу до кључања.
    2. Смањите топлоту на медијум и са поклопцем не наставите да кувате - све док зрна нису мекана, скоро као пире кромпир. Трајаће око 30-35 минута. Затим извадите тигањ из врућине и пустите јуху да стоји, хладно - 5 минута.
    3. Улијте супу у мешалицу и доведите до равномерне конзистенције. Проциједите кроз сито да бисте уклонили комадиће парадајза и зрна - преко друге посуде тако да течност не нестане. Комбинујте супу и напете дијелове, посолите по укусу, поспите преосталу половину згњеченог цилантра и послужите топло. Ватрено!

  2. Цхан-дал са грожђицама. Ова мирисна јела послужују се на свадбама и другим прославама у Источној Индији. Делициоус Дал садржи 4-5 зацјељујућих зачина, као и Пунцх Форон, бенгалску мјешавину од пет зачина.

    Састојци:

    • 175 г посуде од дал (дробљена лећа); Потопити у топлу воду 1 сат, исушити воду кроз цедило
    • 1 тсп гроунд турмериц
    • ½ тсп свеже млевени црни бибер
    • 1 тбсп. кокосово уље
    • 2 кашике. Пунцх пхорон (можете га сами измијешати:. ТСП. Црно или смеђе сјеме сенфа, кумин, коморач, пискавица и нигела)
    • 2 сушене чили паприке; уклоните семена и провалите на половине
    • 3 чешњака чешњака
    • 1 штапиће цајлонског цимета
    • 2 тсп. грожђице
    • 1 тсп сушени или свежи чипс од кокоса
    • 175 грама басмати пиринча; Припремите унапред према упутама на паковању (или 8 роти палачинки)

    Кухање:

    1. Улијте 2 шоље воде у велику посуду са дебелим дном и прокухајте. Додајте дато, смањите топлоту на средње и кувајте, а не чврсто покривен поклопцем. С времена на време, провера је дала и уклонила пену са површине. По потреби додајте врућу воду - како би се махунарке стално држале у стању текуће каше "супе". Пирјајте док не постане мекано и лако прокувате, око 1 сат. Затим промешајте куркуму и црни бибер.
    2. Загрејте уље у малој тави на средњој ватри. Додајте Пунцх форон и кувајте док се семе не напукне - око 15 секунди. Додајте црвену паприку, бели лук, цимет и пирјајте још 10 секунди. Мешајте суво грожђе и кокосов чипс и кувајте док кокос не постане златан - око 10 секунди.
    3. Прелијте дано кокос-зачинску смјесу и прокухајте. Угасите горионик. Извадите штапиће циметом, чешњаке и комадиће чилија. Послужите уз пиринач или роти.

  3. Чај сладолед са зачинима. Индијски сладолед га направи. Цело млеко се кува сатима док се не згусне. Да бисмо уштедели време у овом рецепту, користимо кондензовано млеко уместо целог млека. Тако можете скратити процес кључања.

    Састојци:

    • 540 г кондензованог млека
    • 370 г концентрованог млека
    • ½ тсп свеже млевени црни бибер
    • 3 вреће црног чаја (нпр. Енглески доручак) или 2 кашичице. леаф теа
    • ½ тсп осушени ђумбир или свеж сок, стиснут из рибаног комада ђумбира, величине 2,5 цм (влакнасто раздвојен)
    • ½ тсп гроунд цеилон цимет
    • 3 махуне зеленог кардамома; огулити, сјецкати сјеме
    • 8 силиконских лименки 5 цм или 2 пластичне епрувете (свака треба да садржи 600-650 г сладоледа)
    • 1 тсп схреддед пистацхиос

    Цоокинг

    1. На малу ватру ставите посуду средње величине, помијешајте млијеко, чај, ђумбир, цимет, кардамом. Кухајте, често мешајте, док млеко не почне да кува. Уклоните из топлоте и проциједите кроз сито у посуду од стакла отпорног на топлоту. Уклоните врећице чаја (ако се користе) и истисните их директно у течност, како не бисте изгубили кап чаја.
    2. Охладити смешу до собне температуре (приближно 1 сат). Сипати у облике или сипати у епрувете. Чувати у замрзивачу док се смјеса не стврдне - око 2-3 сата за калупе или преко ноћи за цијеви.
    3. Сладолед можете чувати у замрзивачу до 2 мјесеца. Послужите украшене исецканим пистацијама.

Погледајте видео: (Октобар 2019).

Загрузка...